プルーンのおいしい食べ方！旬な時期は？生とドライ違いや保存方法も紹介

生プルーンは果肉がみずみずしく甘みもありますが、ほどよい酸味が特徴の果物です。種の近くは少し酸味があり、果皮の近くほど甘みを強く感じられます。ドライプルーンは、生のプルーンを水分が18％ほどになるまで乾燥させたものです。未開封なら、約7ヶ月の保存が可能ですので保存食として常備してもいいですね。

生のプルーンは、袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保管しましょう。冷蔵庫に入れる前には、追熟が必要です。スーパーで購入してきたプルーンはすぐに食べると酸味が強く、「おいしくない」「酸っぱくてまずい」と感じてしまうかもしれません。プルーンは完熟する前に収穫し、出荷をしているためです。追熟することで「おいしくない」「酸っぱくてまずい」とは感じなくなります。

追熟は、果物などを収穫してから一定期間置くことで甘みを増やし、果肉も柔らかくすることです。直射日光が当たらない、涼しい場所で保管をすることで追熟は進みます。触ってみて、実が柔らかくなってきたら食べごろです。

ドライプルーンの保存方法ですが、未開封なら直射日光の当たらないところでの保管が必要です。開封後はきちんと密閉をしてから、冷蔵庫で保管するようにしましょう。1度開封したドライプルーンは冷蔵保存をしていても、早めに食べることをおすすめします。

プルーンには、ペクチンなどの水溶性食物繊維がたっぷりと含まれています。水溶性食物繊維は食後の血糖値を正常に保ったり、コレステロールを体外に排出する手助けをしてくれます。また、皮膚や粘膜を強く保ってくれる、βカロテンも豊富な果物です。ドライプルーンと生のプルーンの栄養成分を比較してみましょう。

プルーンは栄養豊富な果物ですが、だからといって食べ過ぎは禁物です。甘いプルーンは食べ過ぎると、糖分の取り過ぎになりかねません。1日あたりの摂取量は、4個～5個ほどにしておきましょう。

追熟をして食べごろになったプルーンは、早く食べないとおいしさがなくなり傷んでしまいます。食べごろのプルーンは、そのまま皮ごと食べると甘みと酸味のバランスもよく、とてもおいしい果物です。早く食べられないときは冷凍保存をしたり、ジャムにしたりなどの料理方法でおいしく食べましょうね。