アボカドの種からの育て方！発芽のコツや発芽後の管理方法を詳しく紹介！

アボカドは発芽まで時間がかかることや、種が大きいこともあって発芽しないことも多々あります。発芽率を上げるコツは温度と水やり・水替え、状態のよい種を使うことです。

水耕栽培で発芽させる場合、こまめな水替えが発芽成功のコツです。日当たりのよい場所の水は腐りやすく、水が悪くなると種も腐りやすくなります。こまめに水を替え、水が腐らないように気を付けましょう。また、種が水に触れている部分がぬるぬるとしているときは、優しく水洗いします。瓶も定期的にきれいに洗いましょう。

アボカドをはじめとする植物の種は呼吸しているため、種全体が水に浸かると死んでしまったり腐ってしまったりして、発芽しない原因となります。特に水耕栽培は水が多く、種が腐りやすい状態といえるでしょう。水や濡れた土に触れる部分は種の下1/3以下とし、種の上部は乾燥させます。

アボカドの種は厚い果肉部分によって乾燥から守られています。包丁で切り分けて種を取り出すと、途端に種は強い乾燥にさらされてダメージを受けます。種を取り出したらなるべく早く発芽させる準備に取りかかりましょう。

アボカドは寒さに弱い植物です。種も同様で、長い間冷蔵庫で保存されていたような種は、発芽率が常温保存のものよりも落ちます。発芽率を上げるには常温保存したものを使うとよいでしょう。

こまめに水替えや水やりをしているのに発芽しないときは、場所を見直してみましょう。発芽には15℃以上の温度が必要です。日のあたる暖かな窓際などに置いて発芽まで待ちましょう。2カ月たっても発芽しない場合は新しい種に挑戦するのも選択肢の一つです。

2か月のこまめな世話の結果、アボカドの種が発芽したら苗をさらに大きく育てましょう。発芽までと発芽してからの世話の仕方は異なります。発芽した苗をさらに大きく育てるには光が重要です。光による光合成を促すために、より日当たりのよい場所で管理します。

アボカドは種子自体に栄養を豊富に蓄えているため、水耕栽培で半年程は種の栄養を使って成長を続けます。やがて種の栄養がなくなると成育スピードが落ち込み、葉の色が褪せてきてしまいます。茎が伸び、葉が4～5枚の大きさになったら植え替えて、鉢植え栽培に移行しましょう。

鉢植えのアボカドの苗は、光の当たる場所に置くとぐんぐんと成長します。根づまりを起こしやすいため、定期的な植え替えが必要です。1～2年で一回り大きい鉢へ植え替えましょう。アボカドの根は傷みやすいので植え替える際は手袋をし、根を傷つけないように注意します。

温暖な地域に限られますが、アボカドの成長した大きい苗は地植えでも育てられます。日光の当たる暖かい場所に植えましょう。何も手を入れないと20mの大きさにまで成長するともいわれています。

アボカドは水を多く必要とします。とくに、成長期である春～秋にかけては毎日水やりをしましょう。鉢植えの底皿に水がたまるまでたっぷりとやり、底皿の水は毎回捨てます。成長が落ち着く冬は毎日の水やりは不要です。鉢の土が乾燥していたらたっぷりと水を与えましょう。

アボカドの葉がどれも下に向かって垂れていたら水が足りていないサインです。たっぷりと水をやり、鉢植えの中で根詰まりを起こしていないかチェックしましょう。

アボカドの苗が順調に成長すると、どんどんと新しい葉が茂ってくるでしょう。手のひら以上の大きさのあるアボカドの葉は蒸散量が多いため、水切れや風通しが悪くなる原因になります。黄色く変色した葉や枯れた葉、込み入って重なり合っている葉などは剪定しましょう。

アボカドは、1本の主幹がまっすぐと上へ伸びていく樹形です。そのままにしておくと、どんどんと上へ伸びてしまいます。高さに制限のあるような室内で育てる場合は、摘心（枝の先端を剪定）し、上への成長を止めます。

アボカドの成長スピードが増す春～秋は、肥料を与えましょう。3月と9月に緩効性の化学肥料を株元にパラパラとまきます。成長が落ち込でいるときは液体肥料を与えても構いません。

アボカドの花期は5月頃で、雌花が開花してから5～6時間後に雄花が開花するといわれています。家庭での結実の確率はかなり低いですが、収穫を目指すのであれば何本もアボカドの木を育てて受粉の確率をあげるか、人工授粉をしましょう。人工授粉は、雄花の花粉をあらかじめ綿棒などで採取・保管しておき、雌花に受粉させます。

アボカドは寒さに弱い植物です。地植えで大きく成長した木であれば、－5℃程度までなら耐えるといわれていますが、鉢植えで管理しているものや、まだ小さい苗は冬越しの対策が必要です。夏場は鉢植えを外に出していても、冬になれば室内に入れ、日差しのある暖かな場所で管理しましょう。

アボカドは鮮やかで大きいグリーンの葉が美しく、観葉植物としても十分見応えがあります。成長も早いので大きな観葉植物が欲しい人にもおすすめですよ。おいしくアボカドの実を食べた後は、発芽にも挑戦してみましょう。大きな種から根や芽が出てくる姿に愛着がわきそうですね。発芽したら大きく育てて果実の収穫を目指してみませんか。