サニーレタスの栄養はどれほど？レタスとの違いや効果的な摂取方法！

サニーレタスは葉の先がほんのり赤紫色を帯びている葉野菜で、レタスのように薄くシャキシャキとした歯ごたえが楽しめる野菜です。レタスと名前に入っているため、サニーレタスとレタスの違いが気になる方も多いでしょう。サニーレタスの基本情報や特徴、旬の時期やレタスとの違いを確認し、おいしく食べてみてください。

サニーレタスの特徴は色で、葉先が赤紫色で付け根にいくほど緑色になるところです。葉のグラデーションが鮮やかで、見る人の心を捉えます。ほかに味も特徴的でぴりっとした苦みとほんのりした甘さがあり、メインディッシュを引き立てるでしょう。

サニーレタスはキク科アキノノゲシ属の植物で、もとは葉レタスを改良した品種です。そのためサニーレタスの仲間は数多く、スーパーでよく見かける玉レタスも仲間の1つです。またサンチュは玉レタスの仲間で、韓国料理などで肉料理を巻くなどの調理法で親しまれています。正式名称をチマ・サンチュといい大ぶりの葉で肉を包めると親しまれている種類です。

フリルレタスの見分け方は葉でフリルのようにふんわりし、サニーレタスのような赤みがありません。プリーツレタスの見分け方も葉で緑色をしており、スカートのプリーツのように細かく折り重なっています。グリーンレタスはサニーレタスの赤みがなくなったような葉をしており、どれも葉の形が異なるため葉に注目して見分けましょう。

サニーレタスは保存方法に気をつければ、鮮度を保ちシャキシャキとした食感を味わえます。おすすめの保存方法は冷蔵保存で、キッチンペーパーを濡らしてサニーレタスの根元に巻きつけましょう。冷蔵庫の野菜室に立てて保存すれば長めに新鮮さを保てます。

サニーレタスの茎の中心部に楊枝を3本ほど挿すと、サニーレタスの成長点を刺激して壊せます。すると成長するために茎から供給している栄養や水分が送られなくなり、サニーレタスの保存期間が1週間ほど伸びて長くおいしく食べられるでしょう。

冷凍保存をする場合は、サニーレタスの葉を1枚ずつにちぎりましょう。ジップロックなどに保存して冷凍庫に入れます。冷凍保存をするとシャキシャキ感がなくなるため、生ではなく加熱して食べましょう。旬の時期以外でもおいしく食べられるおすすめの保存方法です。

サニーレタスは栄養素が豊富で、玉レタスとはまた違った効果や効能があります。女性にうれしい美容にいい成分や、健康にやさしい成分など豊富な栄養をみてみましょう。

サニーレタスに含まれている栄養素であげられるのがβカロテンです。玉レタス100gあたりの栄養成分と比較すると、玉レタスには約130μg、サニーレタスには約2000μg含まれています。βカロテンにはがんを抑制する効果や、動脈硬化や心筋梗塞を抑える効能があるといわれており、免疫力を高め健康を維持できるでしょう。

ビタミンCも豊富で玉レタスと比較すると約3倍も含まれています。玉レタス100gあたりのビタミンCが約5mgに対し、サニーレタスの成分は約17mgです。ビタミンCには免疫力を高め、コラーゲンをつくり美容によいなどの効果があります。またメラニン色素をストップしたり、酵素の働きを助けたりするなど数多くの効能があり美肌に導いてくれるでしょう。

ほかにもビタミンEやビタミンKも豊富で、抗酸化作用や抗炎症作用などの効能が期待できる成分です。ビタミンEはタンパク質と一緒に摂取するとさらに効果が増し、ビタミンKは骨を丈夫にし動脈の石灰化を止める効能があるなどがあげられます。

サニーレタスにはカリウムも豊富に含まれており玉レタスの倍の量です。カリウムには血圧を下げ、体内の細胞を正常に保つなどの効果や効能があるといわれています。カリウムの摂取をすれば血圧を安定させ脳卒中の予防などができるでしょう。また腎臓にもよい効果があり、老廃物などを尿と一緒に排出する効能が期待できます。

サニーレタスは玉レタスの約60倍の量の鉄分が含まれています。鉄分が不足すると貧血などが心配されるため気をつけましょう。鉄分には貧血を予防する効果だけでなく疲労回復や代謝をよくする効果なども期待できます。人間の体には必要不可欠な栄養成分です。

食物繊維は消化を助け、便秘を防ぐ効能があるといわれています。ほかにも糖尿病や心筋梗塞、肥満などの予防、血中のコレステロールを低下させるなどの効果も期待できるでしょう。便通がよくなるとストレスが減り、体の血行もよくなります。

サニーレタスは葉酸も豊富で、葉酸には赤血球の精算を助けたり代謝をよくしたりなどの効能があるといわれています。ほかにもDNAやRNAなどの核酸やタンパク質、細胞の生産などを促す効能もあるため、体の発育にも効果があるでしょう。妊婦さんには必須の栄養成分です。

サニーレタスにはアントシアニンなどの成分も含まれており、葉の先の赤紫色になるのはアントシアニンによるといわれています。アントシアニンはブルーベリーなどに含まれており、視力を改善する効能や抗酸化作用などが期待でき眼精疲労などを予防できるでしょう。