自宅でできるハーブソルトの作り方！いつもの料理をおいしく仕上げよう

ハーブソルトは、魚料理や肉料理の下味として使えます。鶏モモ肉にハーブソルトをたっぷりすりこんでからオーブンで焼くだけで、おいしい一品に仕上がります。ハーブソルトをすりこんだら一晩寝かせて、下味をしっかりつけて調理しましょう。

肉にはローズマリーやローリエ、セージなど、魚にはコリアンダーやフェンネルなどを、ハーブソルトの中身に加えるのがおすすめです。においを抑える働きが期待できます。

肉や魚だけでなく、ハーブソルトはグリル野菜の下味つけにも重宝します。カットした野菜をハーブソルトとオリーブオイルであえて下味をつけ、オーブンで焼くだけでもおいしい一皿に仕上がります。ハーブが野菜のおいしさを引き出し、野菜の凝縮された旨味を感じられるでしょう。

野菜の下味用にはバジル、マジョラム、タイムなどのハーブがおすすめです。野菜の風味を邪魔せず、おいしさを引き立たせます。

炒め物やシチューやラタトゥイユなどの煮込み料理の味付けにも、ハーブソルトが活躍します。調理の味付けに使用する場合は、味をみながら少しずつハーブソルトを加えましょう。最初は薄味に、徐々に好みの味に調整しながら仕上げると失敗が防げます。

サラダやパスタの仕上げに、ハーブソルトはよくあいます。フライなどの揚げ物にもハーブソルトをひとふりすると、いつもとひと味違う風味を楽しめます。天ぷら塩の代用としてハーブソルトを使うのもおすすめです。

• 豚ロース又は豚肩ロース（かたまり）：400g
• オリーブ油：大さじ1
• ハーブソルト：約8g 

1. 豚肉全体にハーブソルトをすりこんで1～2時間常温におく
2. フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉に焼き色がつくよう中火で焼きつける
3. 豚肉をフライパンから取り出し、耐熱皿にのせ、上からラップをふんわりとかける
4. 電子レンジ（500W）で約3分加熱する
5. 豚肉の上下を返してさらに3分ほど加熱する
6. レンジから取り出し（熱いので注意）、アルミホイルで包んで約30分おく
7. 中身まで火が通っているか確認し、薄くスライスし、器に盛りつける

• ヤングコーン（缶詰）：6本
• 紫キャベツ：1/4玉
• ニンジン：1/2本
• アボカド：1/2個
• ピーナッツ：適量

• ハーブソルト：小さじ1
• リンゴ酢：大さじ1
• オリーブオイル：大さじ2
• コショウ：少々

1. 紫キャベツとニンジンは千切り、アボカドは1cmの角切りにする
2. ヤングコーンは缶から取り出し、ピーナッツは粗くきざむ
3. ボールにドレッシングの材料を混ぜあわせる
4. 野菜を混ぜあわせ器に盛り、ピーナッツをのせる
5. ドレッシングを回しかけてできあがり

• そうめん：2束
• オリーブ油：大さじ4
• ハーブソルト：適量
• しその葉：2枚
• プチトマト：2個
• キュウリ：1/2本
• 白ゴマ：適量

1. トマトはひと口大に、キュウリとしその葉は千切りにする
2. そうめんをゆで水にさらしてから水気をきる
3. そうめんにオリーブ油とハーブソルトを加え、軽くほぐしておく
4. そうめんを器に盛り、トマト、キュウリ、しその葉、白ゴマを添える

魔法の調味料ハーブソルトの作り方は、とてもシンプルです。いつもの料理に加えるだけでおいしく仕上がりますよ。中身のハーブ・スパイスの組み合わせや、塩の種類を変えるだけで風味のアレンジも可能です。普通の塩の代用に、ハーブソルトを活用してみてください。