オリーブオイルのカロリーは高い？1日の摂取量の目安など詳しく解説

オリーブオイルは独特の風味が特徴的ですが、実は和食との相性もよいといわれています。毎日の食事にも、大さじ1杯のオリーブオイルを手軽にとりいれて、栄養バランスのよいメニューにしましょう。

レストランでは、パンと一緒にオリーブオイルが提供されることがあります。パンの小麦の風味とオリーブオイルの相性はよく、手軽に摂れる方法といえるでしょう。大さじ1杯のオリーブオイルに、小さじ1杯ほどのバルサミコ酢をあわせるとよりおいしく食べられます。朝食だけで手軽に1日の摂取量をクリアできるためおすすめです。

和食派の人にも、オリーブオイルは簡単にプラスできます。いつもの味噌汁に大さじ1杯のオリーブオイルを入れるだけでオリーブオイルのコクや風味が加わり、一層おいしい味噌汁になると人気です。食卓にオリーブオイルを並べておくだけで済むのも、手軽でうれしいポイントでしょう。

野菜や果物は酸化しやすい成分を含みますが、ジュースやスムージーにオリーブオイルを加えるだけで酸化を遅らせられます。また1日の食事のうち、1食を野菜ジュースなどで置き換えるダイエットなども人気ですが、野菜や果実に脂質はあまり含まれません。ダイエット中の栄養バランスをよくする意味でも大さじ1杯のオリーブオイルはおすすめです。

オリーブオイルは魚介との相性もよく、カルパッチョなどのソースにもよく使用されます。同じように、日本料理の刺身との相性もよく、刺身醤油にオリーブオイルを少し垂らす食べ方がおすすめです。魚のタンパク質と脂質が一緒に摂れるだけではなく、魚介に含まれるDHAなどのオメガ3系脂肪酸とオリーブオイルのオメガ6系脂肪酸も効率よく摂れます。

オリーブオイルは、オリーブの種の周りにある果肉（果実）に脂質が含まれています。果実の収穫時期や品種、完熟度合いによって風味はじつにバリエーション豊かです。日本では主に「エキストラバージンオリーブオイル」と「ピュアオリーブオイル」の2種類が流通しています。健康を意識してオリーブオイルを摂るのであれば、よりよいものを選びたいですね。

「エキストラバージンオリーブオイル」は絞ったままのオリーブオイルのうち、酸度や風味、味などを評価し、審査を通り抜けたものだけにつけられる名前です。絞ったオリーブオイルは精製・ろ過されることなく、そのままの栄養成分を含んでいるため、オリーブオイルの中でも栄養価が高いとされています。健康的な食生活にオリーブオイルを活用したい場合はエキストラバージンオリーブオイルがおすすめです。

エキストラバージンオリーブオイルの魅力は風味の豊かさにあります。したがって、加熱調理したり揚げ物に使ったりするとせっかくの風味を楽しめなくなるかもしれません。エキストラバージンオリーブオイルを摂るのであれば、サラダにかけるだけ、パンに浸すだけなどシンプルな食べ方がおすすめです。

ピュアオリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルの規格に満たなかったものや、ほかのオリーブオイルをブレンドしたものです。精製・ろ過の工程が加わるため、エキストラバージンオリーブオイルに比べて栄養成分は少なくなります。価格は手ごろなため、まずオリーブオイルを試してみたい方や料理に使いたい方はピュアオリーブオイルがおすすめです。

ピュアオリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルに比べて風味が少ない分、雑味がなくすっきりした味わいです。したがって、さまざまな料理ともあわせやすいという特徴があります。日ごろ、炒め物をするときにサラダ油やキャノーラ油を使っているのであれば、そのままピュアオリーブオイルに置き換えても違和感なく使えます。オリーブオイルは熱にも強いため、使う場面を選ばないのもうれしいポイントです。

カロリーオーバーしがちな毎日を送る現代人にとって、油は大敵のように思われがちかもしれません。しかし、脂質は体を作るのに欠かせない成分で、貴重なエネルギー源でもあります。上質な油を選び、さまざまな種類の脂質をバランスよく摂ることが健康に重要といわれるようになってきました。オリーブオイルの特徴を理解し、カロリーコントロールしながらヘルシーな毎日に役立てましょう。