シュンギク（春菊）の育て方！種まきから収穫までの栽培のコツをご紹介！

シュンギクはキク科シュンギク属に分類され、原産地は地中海沿岸です。食用とされているのは東アジアのみで、ヨーロッパでは観賞用として親しまれています。春に花を咲かせ葉の形が菊に似ていることから、春菊(シュンギク)と呼ばれるようになりました。

葉の切れ込み具合で３種類に分類されています。
 

シュンギクは、β‐カロテン、カルシウム、ビタミン、鉄などの多くの栄養素を含んでいます。特にβ-カロテンの含有量は緑黄色野菜の中でもトップクラス！体内でビタミンAに変わり、皮膚の健康維持、呼吸器系統を守る働きがあります。また、香りには自律神経を整える作用もあります。

シュンギクは日なたを好みますが、半日蔭での栽培も可能です。冬季の栽培では防寒対策をすることで長期間収穫ができます。耐暑性はやや弱く、高温多湿になると病気になりやすいため夏の栽培には向きません。

地植えの場合は連作障害があるので、1年～2年は栽培の間隔を開けた方がよいでしょう。後作にはシュンギクの科であるキク科とは異なる科の作物を植えるようにします。

比較的に病気には強いですが、高温多湿ではべと病や炭そ病が発生することがあります。水はけをよくし、発病した葉はすぐに除去しましょう。害虫はアブラムシ、ヨトウムシには注意が必要です。防虫ネットを張るなどの対策で被害を防ぎます。

花を咲かせるために花芽のついた茎が伸びてくる状態を言います。とう立ちする原因は野菜により違いますが、温度の高低や日長の長短の影響で起こります。とう立ちしてしまうと葉が固くなり味が落ちてしまうので、すぐに摘み取ります。

病害虫に強いシュンギクは家庭菜園で簡単に育てることができます。小さなスペースで栽培ができるので、畑に地植えする場合でも育てやすく、鉢やプランター栽培にも適しています。

1. 植え付けの2週間前に苦土石灰を1㎡あたり150gまき、畑を耕します。
2. 種まきの1週間前に堆肥を1㎡あたり3kg、化成肥料を1㎡あたり100g土に混ぜ込みます。畝の幅は60cm、高さは10cm、条間は20cmにします。
3. 畝に水まきをして湿らせ、畝の中央に5mmの溝を作り1cm間隔で種まきをし、薄く土をかけます。
4. 発芽後、間引きは必要に応じて込み合っている場所に行います。
5. 2回目の間引きの後に1㎡あたり30g追肥します。生育状況に合わせてその後は追肥を行います。
6. 株立ち型は20cmになったら摘心し、その後伸びた茎葉を摘み取りながら収穫を行います。株張り型は背丈20cmで引き抜いて収穫します。

鉢の場合、深さが15cm以上で1株から育てられます。10号の鉢では3～5株、65cm×20cmのプランターで8～10株が目安です。

1. 鉢、またはプランターの底に鉢底石を2cm敷き詰め、培養土を8分目まで入れます。
2. 種を1cm間隔でばらまき、またはすじまきし、薄く土をかけます。
3. 水をあげ、成長に応じて間引き、追肥、収穫を地植えと同じように行います。

ここからは実際の家庭菜園の様子を日記形式でご紹介します！今回は摘み取り収穫を行う株立ち型の中葉シュンギクを栽培しました。収穫時期の短い春まきなので、早めに摘み取り十分な収穫ができるように心がけます。

発芽に光を必要とする植物の種のことです。土をかける場合は厚くかけてしまうと日光が足りずに発芽ができないため、手で少量の土をつかみ、上から散らすくらいにします。水は種が流れないように優しくかけて日なたで管理します。