根菜類

野菜というと「ヘルシーな食材」、という印象を受けませんか？根菜類であるれんこんは、本当にヘルシーな野菜なのでしょうか。いろ...

大根の葉には、普段食べている根の部分よりも、 たくさんの栄養素が含まれています。使いみちに悩みがちな大根の葉は、ふりかけに...

人参をジュースにすれば、手軽に栄養補給できます。人参が苦手でも、ジュースなら意外に飲めてしまうということもよくある話です。...

きんぴらやかき揚げで人気のゴボウは和食の定番野菜ですが、西洋ではバードックというハーブ、漢方では生薬として薬用の用途もあり...

紅芯大根は、見た目はずんぐりとした白いカブのようですが、切ると中身は鮮やかな赤い色をしています。白い大根に比べて甘味が強く...

青長大根という野菜をご存知でしょうか。中国原産で、緑色の皮と中身が特徴的な大根の一種です。白い大根と比べてビタミン類が豊富...

朝鮮人参の栽培はコツがいるといわれています。さまざまな効能が期待できると人気なので、成功させたいですよね。今回は、種まきや...

葉大根という野菜がありますが、大根の葉とは何が違うの？と疑問を持つ人もいるでしょう。今回は、葉大根と大根の葉の違いや葉大根...

西洋わさびであるホースラディッシュは北海道で山わさびと呼ばれ、育て方のコツさえ覚えれば自宅の庭で育てることができます。この...

買ってきた大根を切ってみたら、中身が黒い！という経験はありませんか？中身が真っ白な大根のはずが、黒い斑点やスジが入っていた...

赤くまんまるで可愛いラディッシュは、別名ハツカダイコンとも言われます。ラディッシュ（ハツカダイコン）は育て方も簡単です。収...

栄養価の高い野菜として人気のテーブルビートを基本から解説しました。旬な時期はいつ？どうやって食べたら良いの？という素朴な疑...

ホースラディッシュはわさびの一種で、レホールともよばれています。辛味がつよく、根の色が白いのが特徴です。日本では北海道が主...

栽培のポイントさえ分かればほとんど手間をかけずに栽培することができるらっきょうは、初心者にもおすすめの農作物です。そこで初...

みなさんは、ごぼうの花を見たことがありますか？ごぼうと言われると、いつも食べている根の部分を想像する方が多いと思います。で...

れんこんの冷凍保存方法をご紹介します。酢水を浸かってあく抜きしておくと黒ずみ問題も解決しますよ。れんこんを冷凍保存しておく...