ファイトケミカルスープとは？驚きの効果や人気レシピを5つご紹介！

それでは、ファイトケミカルスープのおすすめの作り方を紹介します。ファイトケミカルスープは野菜に含まれる栄養素を取り入れるのが目的ですから、できるだけたくさんの種類の野菜を具材として使うことが大切です。塩分も極力少なく、薄い味付けを心がけましょう。はじめは味気ないと感じるかもしれませんが、ぜひ野菜そのものの味を楽しんでみてください。

まずは、基本となるファイトケミカルスープの作り方を紹介します。こちらは野菜を水で煮ただけのシンプルレシピです。このまま食べて野菜の美味しさを楽しむほか、味噌などの調味料を加えたり野菜の種類を変えたりすることで、毎日食べても飽きない美味しいスープにアレンジできますよ。

調理では使い道がない野菜の皮やかぼちゃの種など、本来なら捨ててしまう野菜くずも、ファイトケミカルスープにとっては、大切な具材になります。しっかり煮込んで布巾などで漉せば、美味しい野菜だしが楽しめますよ。このまま飲むのも美味しいですが、赤ちゃんの離乳食に使うのもおすすめです。

基本のファイトケミカルスープをベースにした、カレー風味のレシピを紹介します。少量の味噌とケチャップが、味付けのポイントです。具材に使う野菜の種類を変えたり、水を豆乳に変えたりすることでアレンジも広がりますよ。スープカレーの感覚で召し上がってみてください。

塩分を極力控えて作るのがファイトケミカルスープの特徴なのですが、毎日薄い味付けでは物足りないと感じることがあるかもしれません。そんなときは、キムチを追加すると味にパンチが出て、薄味でも食べ応えのあるファイトケミカルスープが出来上がります。辛いのが平気な人は、これに唐辛子を追加してみるのもよいですね。