いちじくは皮ごと食べられる？保存方法やレシピ、食べやすい品種などを紹介

いちじくは大きく分けて「日本いちじく」と「西洋いちじく」に分類されます。日本いちじくは皮が濃い紫色をしており、皮が分厚くて少し毛が生えているのが特徴です。西洋いちじくは皮が鮮やかな黄緑色をしています。皮が薄くて食べやすいのが魅力で、いちじくの皮が苦手な場合は、西洋いちじくを選ぶとよいでしょう。

いちじくは栄養満点の果物ですが、皮の部分にはとくに多くの栄養成分が含まれています。いちじくにはタンパク質を分解する「酵素」が含まれているので、肉料理や魚料理の付け合わせなどにもおすすめです。

いちじくには「水溶性食物繊維」が豊富に含まれています。水溶性食物繊維は粘着質があり、腸の中をゆっくりと移動するのが特徴です。水分を吸収しながら膨らみ、腸の中をきれいにしてくれる効果が期待できるので、便秘解消にも役立つといわれています。いちじくを皮ごと食べると、いちごやりんごに比べて約1.5倍の水溶性食物繊維を摂取可能です。

いちじくの皮の部分には「ベストアルデヒド」という抗がん物質がたっぷりと含まれているのが特徴です。そのため、いちじくは古くからがんの予防や腫瘍治療に効果的とされ、民間療法でも利用されていました。

ベストアルデヒドには苦みや渋み成分が多く含まれているため、食べすぎると胃痛や嘔吐の原因となる恐れがあります。たくさん食べても効果や効能は変わらないので、食べすぎないように注意しましょう。

いちじくには、女性ホルモンによく似た「エストロゲン」という成分が含まれています。エストロゲンは「女性を創るホルモン」とも呼ばれており、女性らしいからだづくりに欠かせない栄養素です。美肌効果やシワの改善、骨粗しょう症の予防や髪質改善にも役立ちます。

いちじくは、エイジングケアに効果的な「アントシアニン」というポリフェノールの一種も豊富なのが魅力です。いちじくの皮は、ポリフェノールの色素が作用して紫色をしています。アントシアニンを効率的に摂取するには、いちじくの皮ごと摂取するのがポイントです。

いちじくは、全体的にふっくらとした丸みがあり、皮にハリのあるものがおいしいいちじくといわれています。また、完熟した甘いいちじくを見分けるには、いちじくの底にある「へそ」の部分を見るのがコツです。へそが割れているものがちょうど食べ頃のいちじくで、大きく避けている場合は腐り始めている恐れがあります。

いちじくは皮の部分がとくに栄養豊富なため、皮を剥かずにそのまま食べるのがおすすめです。女性に嬉しい栄養素がたっぷりと含まれており、エイジングケアや抗がん作用も期待できます。皮つきいちじくのタルトや甘露煮、サラダなどさまざまな料理にアレンジして、ぜひいちじくを皮ごと食べてみてくださいね。