固いアボカドは食べられる？簡単に柔らかくする対処法＆調理法を紹介！

1. アボカドは洗い半分にカットし、種を取り皮を剥いた後、食べやすい大きさにスライスする
2. ★の調味料をあわせておく
3. フライパンにオリーブオイルを引き、アボカドを並べて焼く
4. 焼き色がついたら、ひっくり返して反対側にも焼き色をつける
5. アボカドが焼きあがったら器に移す
6. 同じフライパンにバターを入れ、溶けたら2を入れる
7. ほんのり焦げたら5に回しかける

アボカドはスライスすると焼きやすいですが、切り方はお好みで変えても構いません。上記のソースのほかにも、わさび醤油やチーズがけなど、さまざまな食べ方を楽しめます。シンプルで簡単な調理法なので、料理が苦手な人や時間がない人に人気です。

1. アボカドは洗い、半分に切って種を取る
2. アボカドの実をくりぬいてボウルに入れ軽く潰す（皮は捨てずにとっておく）
3. 皮を剥いたエビを耐熱容器に入れ600Wのレンジで1分温める
4. 3を食べやすい大きさにカットする
5. 2のボウルに、4と生クリーム・塩・胡椒を入れて混ぜ合わせる
6. 2の皮に5を詰めて、粉チーズをかけてからオーブントースターで5分ほど焼く
7. 仕上げに再度粉チーズをふりかける

アボカドの潰し方は、粗いと食べ応えがあり、細かいと滑らかな口当たりになります。お好みの潰し方で、さまざまな食感を楽しんでください。エビだけでなく、ベーコンやソーセージ、鶏肉、ミンチなどに置き換えてもおいしく食べられますよ。グラタン以外では、バゲットに塗ったりパスタにからめたりするなど、いろいろな食べ方を楽しめます。

1. アボカドは洗い、半分にカットして種を取り除く
2. 1をボウルに入れて、フォークやスプーンで潰してペースト状にする
3. ほかの材料を加えて混ぜあわせる

アボカドの潰し方によってディップの食感が変わります。より滑らかに仕上げたい場合は、マッシャーを使って潰しましょう。レモンは変色を防ぐのに役立つので、入れ忘れないように注意してください。バゲットやクラッカーに塗る以外の食べ方としては、タコスやサンドイッチの具材、サラダのトッピング、パスタにからめるなどがおすすめです。

1. アボカドは洗って半分に切り、種と皮を取り除く
2. 1を食べやすい大きさにカットする
3. ボウルに☆の材料を入れて混ぜ合わせる
4. 揚げ鍋に油を入れて火にかける
5. 150℃～160℃になったら、2を3にくぐらせて揚げていく
6. 揚がったら、バットなどに移して油を切る

アボカドの切り方はお好みで調整してください。軽く潰して揚げてもよいですが、細かくし過ぎないように潰し方に注意しましょう。あつあつで食べるとアボカドのまろやかさが際立つので、調理後はすぐに食べることをおすすめします。塩やしょうゆ、粉チーズなどをかけるなど、違った食べ方も試してみてください。

1. アボカドは洗って半分に切り、種と皮を取り除く
2. ぬか床に1を漬け込む
3. 1日経ったら取り出す

アボカドの切り方はお好みで構いませんが、ぬか床に漬け込んだ後にカットしてください。アボカドは熟すと柔らかくなり漬物に向かないため、ぬか漬けは固いアボカドにピッタリの食べ方です。ぬか床に長い時間漬けすぎると、味が濃くなるだけでなく食感が悪くなるので、1日で取り出しましょう。

固いアボカドを柔らかくしたい場合は、冷蔵庫に入れないようにしましょう。冷蔵庫に入れると追熟が止まるため、いつまで経っても柔らかくなりません。反対に、熟して柔らかくなったアボカドの追熟をストップさせたいときには、冷凍庫や冷蔵庫での保存がおすすめです。いずれの場合も、3～4日で食べきってください。

アボカドを追熟させたいときは、皮を剥かないようにしましょう。アボカドは黒く変色しやすい性質を持っています。果肉に含まれるフェノール酸化酵素とポリフェノールは、空気に触れることでメラニン色素を作り出します。メラニン色素は黒色をしているため、皮を剥いたりカットしたりすると、空気に触れた部分が黒ずんでしまうわけです。

固いアボカドは、追熟させる以外にもレンジなどで素早く簡単に柔らかくできます。アボカドを切った後で固いことに気がついた場合でも、紹介した食べ方を含め、さまざまな救済レシピがあるので安心です。栄養豊富なアボカドを、ぜひおいしく食べてみてくださいね。