ハーブ栽培の基本講座!知っておくべき3つのコツと初心者向け品種17選!

ハーブ栽培の基本講座!知っておくべき3つのコツと初心者向け品種17選!

爽やかな香りが特徴のハーブの基本栽培について紹介します。ハーブは初心者でも比較的簡単に栽培できることから人気を集めており、家庭菜園やガーデニング、寄せ植えに取り入れられています。初心者におすすめの、季節別のハーブもあわせて見ていきましょう。

記事の目次

  1. 1.ハーブとは?
  2. 2.ハーブの利用方法
  3. 3.初心者向け基本のハーブ栽培
  4. 4.初心者でも栽培できる春のハーブ6選
  5. 5.初心者でも栽培できる夏のハーブ6選
  6. 6.初心者でも栽培できる秋のハーブ4選
  7. 7.初心者でも栽培できる冬のハーブ1選
  8. 8.まとめ

初心者でも栽培できる春のハーブ6選

Photo byROverhate

春は、その穏やかな気候からハーブ栽培に適している時期です。家庭菜園やガーデニングはもちろん、プランターでベランダ栽培や室内栽培に適しているものも多いことから、初心者におすすめです。ここでは、春の栽培に適したハーブを6つ紹介します。

①ローズゼラニウム

Photo byJACLOU-DL

ローズゼラニウムは、清々しい香りが魅力です。黄緑色の葉と白やピンク色の花のコントラストも美しく、強い性質で手軽なプランター栽培でもよく育ちます。とても生育旺盛のため、寄せ植えの際には、増えすぎないよう注意が必要です。

植え方のポイント

Photo by TANAKA Juuyoh (田中十洋)

「ローズゼラニウム」は、日当たりがよい場所を好みます。耐湿性に乏しいため、やや乾燥気味に栽培しましょう。土の表面がしっかり乾いてからたっぷりと水を与えます。

科名/属名 フクロソウ科/テンジクアオイ属
原産国 南アフリカ
草丈 40~100cm
耐寒/耐暑 やや弱い/強い
耐湿/耐乾 普通/強い
活用法 香料/ポプリ/虫よけ

②ワイルドストロベリー

Photo by nekonomania

ワイルドストロベリーは、小ぶりな実が特徴です。別名「エゾヘビイチゴ」と呼ばれ、野生化し日本の寒冷地などでも見られます。食用イチゴをそのまま小さくした見た目は愛らしく、葉はハーブティーとして飲用できます。

植え方のポイント

Photo by suneko

ワイルドストロベリーは耐寒・耐暑性に優れています。野生化するほど丈夫なため環境は選びませんが、過度の湿地や日陰では実付きが悪くなります。日当たりを確保できない場合は、半日陰程度に留めましょう。

科名/属名 バラ科/オランダイチゴ属
原産国 ヨーロッパ/アジア
草丈 20cm~
耐寒/耐暑 共に強い
耐湿/耐乾 共に普通
活用法 ハーブティー/グランドカバー

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③ラベンダー

Photo byHeidelbergerin

ラベンダーは、紫色の花が魅力です。優し気な紫色の花と心地よい香りにファンも多く、人気があります。北海道富良野のラベンダー畑が有名ですが、環境がよければ大株になり見ごたえがあります。

植え方のポイント

Photo byCouleur

ラベンダーは耐暑・耐湿性に乏しいハーブです。育てる環境も高温多湿は避け、風通しのよい場所にしましょう。湿気は苦手ですが、土の表面が乾いたらたっぷりと水やりしてください。

科名/属名 シソ科/ラベンダー属
原産国 地中海
草丈 30~100cm
耐寒/耐暑 共に普通(種類による)
耐湿/耐乾 弱い/強い
活用法 香料/ポプリ/ハーブティー

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④チャイブ

Photo byHansLinde

チャイブは、日本人にもお馴染みのネギの仲間です。見た目も万能ねぎのように、細長く濃い緑色です。味もネギによく似ていますが、辛みは抑えられており、魚料理や卵料理によく使われます。

植え方のポイント

Photo byPezibear

チャイブは、暑い時期特有の強い日差しが苦手です。葉が固くなるため、家庭菜園など地植えの際には植え付け場所に注意しましょう。プランターで寄せ植え、ベランダ栽培などもおすすめです。しかし、乾燥が苦手のため水切れにも注意が必要です。

科名/属名 ヒガンバナ科/ネギ属
原産国 ユーラシア
草丈 約30cm
耐寒/耐暑 強い/弱い
耐湿/耐乾 普通/弱い
活用法 魚料理/卵料理/ドライフラワー

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⑤ローリエ

出典:写真AC

ローリエは「ゲッケイジュ」の名でも知られる常緑の樹木です。ハーブは草花に分類されるものが多いのですが、樹木に分類されるローリエは、生垣などの庭木としても親しまれています。葉は、フレッシュのときよりも乾燥させたほうがより強く香り、煮込み料理によく使われます。

植え方のポイント

Photo bymonicore

ローリエは丈夫で環境を選ばず、地植えの場合、半日陰程度でも十分育ちます。特別な栽培のコツなどはなく、水やりも植え付け後、数年経っているものは基本的に必要ありません。

科名/属名 クスノキ科/ゲッケイジュ属
原産国 地中海
草丈 約150cm
耐寒/耐暑 普通/強い
耐湿/耐乾 共に強い
活用法 煮込み料理/ドライフラワー

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➅レモングラス

Photo bysarangib

レモングラスは、剣状の葉が特徴のハーブです。名前のとおり果実のレモンのような爽やかな香りがあり、タイ料理のトムヤムクンやハーブティーなどに使われます。

植え方のポイント

Photo byasimages

レモングラスは、熱帯原産のため乾燥には弱く、育てる際には注意が必要です。条件がよいと草丈100cm以上の大株になります。プランターや鉢でも十分栽培できますが、暑い時期には乾燥させないように注意し、こまめに水やりをしましょう。

科名 イネ科
原産国 インド/スリランカ/熱帯地域
草丈 100cm~
耐寒/耐暑 弱い/強い
耐湿/耐乾 強い/弱い
活用法 東南アジア料理/ハーブティー/香料

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