玄米の炊き方⑤土鍋
土鍋で炊く玄米は、ふっくらした炊き上がりでさらさらした食感に仕上がります。土鍋で炊くときは、鍋の蒸気口に菜箸やアルミなどを挿して土鍋の蒸気穴をふさぐと、ふわふわとしたやわらかい玄米ができあがります。
土鍋で玄米を炊く手順
- 8号サイズの土鍋に3合（5～6食分）の玄米と水を750㏄注ぎ、塩を少量いれます。
- 蓋をして沸騰するまでは中火、沸騰後は弱火にし約30分加熱します。
- 蓋を開けてカニ穴があき水分がなければ20秒～30秒強火にし、火を止め10分蒸らします。
- 玄米を空気を入れながらかき混ぜ、さらに20分蒸らしたら完成です。
玄米が美味しいおすすめ炊飯器3選
玄米を発芽させる便利な炊飯器や、玄米を土鍋のようにふっくら美味しく炊ける炊飯器など、玄米が美味しく炊けるおすすめ炊飯器をご紹介します。ぜひ、炊飯器選びの参考にしてください。
おすすめ炊飯器①「酵素玄米炊飯器」
COCKOO クック 発芽酵素玄米炊飯器DX CRP-CHST1005F[炊飯器 酵素玄米炊飯器 発芽玄米炊飯 発芽玄米炊飯器 酵素玄米 酵素玄米ごはん 玄米 保温 炊飯 NEW 圧力名人 DX]
参考価格: 126,500円
クックの「酵素玄米炊飯器」は玄米2合～8号の炊飯ができる、大容量が魅力の炊飯器です。水分量90％保持し、保温性も高いのが特徴。玄米のとぎ汁でヴィーガンヨーグルトが作れる発酵調理機能つきです。
おすすめ炊飯器②「玄米炊飯専用圧力鍋 マジックブラウン」
玄米炊飯専用圧力鍋 マジックブラウン MB-217 3合炊き用 2.8リットル お試し玄米3合付 おまかせ炊飯機能
参考価格: 21,900円
出典: Amazon鍋の前で日の加減をする必要がない、とっても便利な「玄米炊飯専用圧力鍋 マジックブラウン」もおすすめです。お任せ炊飯機能付きのため、火にかけるだけで美味しい玄米ご飯が作れます。世界最高レベルの高圧力圧力鍋で、蒸気下向き排出キャップ付きの安全弁は2つ付いています。
おすすめ炊飯器③「なでしこ健康生活 超高圧発芽玄米炊飯器」
なでしこ健康生活（超高圧発芽玄米炊飯器）
参考価格: 65,780円
出典: Amazon全自動で発芽できる「ジーエムピージャパンなでしこ健康生活 超高圧発芽玄米炊飯器」も、美味しく玄米が炊けるおすすめの炊飯器です。発芽機能つきのため、浸水せずにスイッチを押すだけで栄養価の高い発芽玄米ができあがります。もちもちに炊くなら1合～6合の大容量炊飯器がおすすめです。
まとめ
玄米炊き方の炊飯器、ガス窯、電気釜、土鍋での簡単な炊き方や、土鍋で簡単に玄米を美味しく炊く方法をご紹介しました。玄米を簡単に炊くには水加減の調整がポイントです。ぜひ本記事を参考に美味しい玄米炊きに挑戦してみましょう。
玄米2合を炊く場合は、土鍋は4合炊き以上の大きめだと、吹きこぼれにくくなります。