赤シソと青シソは同じ場所に植えてはいけない？その理由を解説！

さわやかな香りを持つシソは、代表的な和のハーブのひとつです。日本では古くから香味野菜として食卓に彩りを与えてきました。ビタミンやミネラルを豊富に含み、食中毒予防などにも効果があるとされています。丈夫で育てやすいため、家庭菜園でも人気です。一年草ですが、こぼれ種で増えて翌年以降も自然に生えてくることがありますよ。

赤しそは、濃い赤紫色の葉を持ちます。色素成分シソニン（ポリフェノールの一種）などを含み、梅干しの色付けや柴漬け、ゆかり、シソジュースなどに使われます。梅干しを漬ける6～8月ごろが旬で、その時期を逃すとなかなか手に入りません。抗酸化作用や抗アレルギー作用などさまざまな効能を持つといわれ、漢方にも用いられています。

青じそは赤しその変種で、緑色の葉を持ちます。大葉や青しそとも呼ばれ、刺身のつまやてんぷら、炒めもの、ドレッシングなど幅広い料理に活用されます。赤しそとは違い、一年中スーパーや青果店などで購入可能です。なお、青じそは赤紫色の色素成分シソニンをほとんど含みません。一方で、赤しそよりもβカロテンが豊富で栄養価が高いといわれています。

シソのような香りの強いハーブはよくコンパニオンプランツとしても使われます。コンパニオンプランツとは、一緒に育てることでよい影響を与える植物の組み合わせのことです。例えば、なすやピーマンのそばにシソを植えると、シソの香りで害虫被害が減るとされています。ほかにも、シソはさまざまな植物のコンパニオンプランツとして植えられることが多いです。

赤しそと青じそは両方を育てて用途に応じて使い分けると便利ですが、同じ場所に植えるのは避けたほうが安心です。特に種を取ったりこぼれ種で増やしたりする予定なら、一緒に植えると大きな問題が生じることもあります。なお、赤しそと青じそを両方栽培しても、種を取らずに一年だけ育てたり、十分に離して植えたりする場合には問題ありません。

赤しそと青じそを同じ場所に植えると簡単に交雑します。交雑したシソは食べても問題ありませんが、風味が落ちて色の鮮やかさも損なわれます。さらに一度交雑してしまうと、もとの赤しそや青じそには戻れません。交雑を防ぐためには赤しそと青じそを同じ場所に植えないでください。

シソはもともと生命力の強い植物ですが、交雑すると生命力がさらに強くなります。その結果、大繁殖してほかの植物を枯らしてしまう可能性があります。特に地植えで育てている場合には、増えすぎて手がつけられなくなるかもしません。大繁殖してからでは遅いため、赤しそと青じそを交雑させないよう注意しましょう。

赤と青のシソを一緒に植えると、交雑して品質が落ちたり大繁殖したりする可能性があります。しかし、シソはコンパニオンプランツとしてもよく用いられ、実は赤と青のシソも一緒に植えるとよい影響を与え合うといわれています。このように赤と青のシソを混植することにはメリットもあるのですが、もし混植するなら種を取らず（交雑させず）一年草として育てましょう。