もやしには栄養がないのか？実際の効果とおすすめの食べ方を紹介！

葉酸は正常な赤血球を作るのに必要な成分で造血ビタミンとも呼ばれています。タンパク質やDNAの合成を助け細胞の生成や増殖を促すことから、特に細胞分裂が活発な胎児期に重要とされ母子両方の健康のためにも妊婦の方は毎日積極的に摂取したい成分といえます。100gあたりの含有量は緑豆もやしは約41㎍、大豆もやしは約85㎍、ブラックマッペもやしは約42㎍です。

GABAはアミノ酸の一種で、アドレナリンを抑えることで交感神経の働きを抑制し運動時やストレスで高まる興奮状態を抑えるすごい成分として注目されています。またアドレナリンの分泌を抑制することで血圧を正常に保ちやすくし、酸素の供給をスムーズにするのにも効果的です。100gあたりの含有量は大豆もやしが約40mgと多く、緑豆もやしやブラックマッペもやしの約6倍含まれています。

大豆イソフラボンは大豆もやしにのみ含まれている成分で、100gあたりの含有量は約28mgです。肌の新陳代謝アップ、髪の毛の艶とはりの保持、女性らしい体作りのサポートなど女性ホルモンエストロゲンに似た働きをしてくれます。またコレステロールの抑制や自律神経の安定、骨を丈夫にする、細胞内の脂肪蓄積の抑制など嬉しい役割もたくさんあります。

もやしが持つ嬉しい効能のひとつに便秘解消が挙げられます。もやしには水溶性食物繊維が多く含まれており、老廃物を吸着し便を柔らかくして排便しやすくする働きがあるからです。また食物繊維やビタミンCは善玉菌のえさになり腸内環境を整えるのに役立ち便秘解消の手助けをしてくれます。ただし摂りすぎて消化されないと下痢や便秘の原因になるため、食べすぎには気を付けましょう。

あまり知られていませんがもやしは女性に嬉しい美容作用も持っています。もやしに含まれるビタミンCによってコラーゲンの生成が促され、肌をふっくらさせてしわを防ぎます。またメラニン色素の生成を抑制することからシミやそばかすを防ぎ、美肌効果も期待できる点も嬉しいポイントです。さらに抗酸化作用によって体を酸化から守り、体の内部からきれい作りをサポートしてくれます。

アスパラギン酸の活躍によってもやしは疲労回復に効果的な野菜としても知られています。疲労の大きな原因は乳酸という物質にあり、溜まり過ぎると頭痛や冷えなど体の不調を引き起こす厄介な存在です。アスパラギン酸はカリウムやマグネシウムを細胞内に運び、乳酸を分解しエネルギーに変えます。疲れたなと感じたらもやしを積極的に食べてみましょう。

もやしはストレスの緩和に役立つ成分を多く含んでおりイライラを落ち着かせてくれる野菜といえます。特にGABAは脳をリラックスさせる働きを持ち、脳内を興奮状態にするのを抑制しストレスに陥るのを防ぐのに効果的です。またGABAやカリウムなど余分な塩分を排出する働きを持つ成分のおかげで血圧が安定し、欠陥を拡張させることでリラックス状態を保てるとされています。

もやしは小さな見た目からは想像しにくいですが生活習慣病予防にも効果的な野菜です。もやしに含まれる食物繊維やカリウムは血中のナトリウムやコレステロール値を低下させ、血圧を安定させることにより生活習慣病につながる高血圧を予防します。またビタミンCの高い抗酸化作用によって細胞を酸化や老化から守り、白血球を活性化させ免疫力を高め生活習慣病や風邪を予防してくれます。

もやし100gあたりのカロリーは緑豆もや約14kcal、大豆もやし約37kcal、ブラックマッペもやし約15kcalと低めで、ダイエット中の方でも安心して食べやすい野菜といえます。整腸作用やむくみ予防、便秘解消などの効能を持つ植物繊維やカリウムも多く含まれており、体に余分なものを溜めにくくしてダイエットを効率よくサポートしてくれます。