ボタンボウフウとは?長命草といわれる理由や成分・薬効について解説!

ボタンボウフウとは?長命草といわれる理由や成分・薬効について解説!

ボタンボウフウという植物をご存知ですか?長命草という別名のほうが有名かもしれませんね。健康に非常によく、また高い美容効果も期待できるスーパー野菜です。ここでは、ボタンボウフウの栄養成分や薬効・副作用の有無などについて見ていきます。

記事の目次

  1. 1.ボタンボウフウとは
  2. 2.ボタンボウフウの効能
  3. 3.ボタンボウフウの食べ方
  4. 4.ボタンボウフウの仲間
  5. 5.まとめ

ボタンボウフウの食べ方

出典:写真AC

ボタンボウフウは、非常に強い香りが特徴です。この香りがなによりの魅力と言う人もいれば、そのために食べられないという人もおり、パクチーのように好みが分かれます。香りを活かすか抑えるかは、好みに応じて使い分けるとよいでしょう。特に肉類や油との相性がいいので、最初はこれらを試してみてください。

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かき揚げが食べやすい

ボタンボウフウの食べ方として定番なのが、天ぷらです。若い葉をさっと天ぷらにすると、ボタンボウフウ独特のくせもさほど気にならず、美味しく食べることができます。また、茎の部分を海老や人参と合わせてかき揚げにするのもおすすめです。カレーや汁物に入れることもありますが、いずれにせよ油を使う料理に入れると効果的です。

野草摘みも年中楽しめる

ボタンボウフウは、海岸などに自生しているものを採取してきて食べることもできます。おすすめなのは、まだ若い葉を摘むことです。若い葉のうちは香りもさほど強くないため、オリーブオイルなどと合わせると生で食べることもできます。ただし多年草なので、根ごと掘って採取するのは避けましょう。

ボタンボウフウの仲間

出典:写真AC

ボタンボウフウは、セリ科に属しています。セリ科の植物の多くは、非常に栄養価が高く、また香りが強いことが特徴です。また、薬草として使われるものも多く含まれます。しかしよく似ているものが多いため、花だけを見てもなかなか区別ができません。そのため採取の際には、葉の形などを見るのが見分け方のコツです。

野菜としても人気のハマボウフウ

出典:写真AC

ハマボウフウは、セリ科ハマボウフウ属の植です。海岸に自生する薬草ですが、岩場を好むボタンボウフウとは逆に、ハマボウフウは砂地を好みます。ボタンボウフウに比べると香りが穏やかで、シャキシャキとした心地よい歯ごたえが特徴的です。そのため、刺し身のツマなどで人気の野菜です。

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ギザギザの葉が特徴のアシタバ

出典:写真AC

アシタバは、セリ科シシウド属の野菜です。野菜として栽培される他、関東周辺の暖かい海岸沿いに自生しています。「今日葉を摘んでも明日には芽が出る」が名前の由来になるほど、生命力が強いことが特徴です。ボタンボウフウとの大きな違いは、アシタバの葉は細長くギザギザしていることです。

葉より根を食べるアメリカボウフウ

出典:写真AC

セリ科の中でも特に栄養価が高いものには、ボウフウと名付けられるものが多くあります。アメリカボウフウもその一つで、健康野菜として扱われる他、生薬としても利用されています。ボタンボウフウとは違い根の部分が利用され、主に煮込み料理で食べられます。また、葉の様子も異なっており、ギザギザで艶がありません。

まとめ

出典:写真AC

ボタンボウフウは、海岸沿いに自生する栄養豊富な薬草です。花期がくると小さな白い花を無数に咲かせるため、夏の岩場でひときわ目を引きます。長命草という別名のとおり、非常に栄養豊富で、また美容効果も期待できます。しかし独特の香りを持つため、美味しく食べるためには一工夫が必要です。

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Rinka
ライター

Rinka

野菜は育てるのも食べるのも好き。狭いベランダにプランターを並べすぎて足場がない……

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