チャービルとは、ハーブの一種ですが、あまりなじみがないと思われる方も多いでしょう。しかし意外にも身近で、かつ利用しやすいハ...
煮ても焼いても炒めても独特な粘り気が美味しい里芋。実は家の畑でも育てられる植物ですが、その収穫時期の見極めや貯蔵方法にちょ...
イタリアンでおなじみのバジルは日本の食卓で人気があります。バジルは丈夫な植物で初心者でも簡単に育てることができ、挿し木や水...
ガーデニングをしていると、春が来るのが待ち遠しいですね。ここでは毎年植えっぱなしでも可憐な花を咲かせてくれるハナニラと、名...
赤くまんまるで可愛いラディッシュは、別名ハツカダイコンとも言われます。ラディッシュ（ハツカダイコン）は育て方も簡単です。収...
ツタンカーメン豆を知っていますか？名前の由来は、エジプトのファラオの墓から出土したからだと言われています。この記事では、そ...
「山菜の王様」と呼ばれるタラの芽を食べたことがありますか？ タラの芽は落葉性の木、タラノキに芽吹く新芽のことですが、少し苦...
身近な植物油のオリーブオイル。調理などで大人気ですが、オリーブオイルが酸化したり腐ると分かるのでしょうか？見分け方や、オリ...
ハマナスという名のバラをご存じですか？日本に自生するかぐわしい香りを放つ花で、その実はビタミンCが豊富。皇族のお印にも選ば...
空気が乾燥する季節は喉が痛むことが多くなります。喉の痛みは風邪や感染症を引き起こすことがあり、健康のうえで問題です。喉にい...
焼きミカンは、皮ごと火で焼いたミカンのことです。日本では古くから親しまれてきました。ミカンは焼くことで甘みや栄養が増すとも...
ビワの木を育て方はご存知ですか？甘く美味しいビワが、家で収穫できたらいいですね。そんなビワの木の特徴や育て方をまとめてみま...
皆さんはアケビの花を見たことがありますか。アケビの花も果実も見たことがないという人もいるのではないでしょうか。古くから自生...
数々の品種が売られているじゃがいも。ほくほく美味しくて家庭のご飯でも色んなレシピがあり、じゃがいもはとても身近な食材ですよ...
じゃがいも栽培は、ポイントさえ抑えていれば初心者でも取り組みやすい野菜です。今回は「とうや」をご紹介しながら、他の品種との...
カルダモン、ご存じですか？多くの効能を持つ薬として、香り良いスパイスとして、古くから利用されており、とても良い香りで、和名...
オニグルミ=鬼ぐるみ。名前からして、いかついイメージですが、鬼のようにでこぼこした固い殻に包まれた日本在来種のクルミのこと...
気軽に家庭菜園のプランターでできる大豆栽培の楽しみ方とコツを解説します。大豆の若い種子は枝豆に。完熟させて大豆に。土づくり...
購入したばかりのアボカドを食べるとき半分に切ってみると果肉が茶色や黒く変色していたり、斑点があったりすることがあり、食べて...
パッションフルーツは熱帯～亜熱帯地域に広く分布する果物です。ゼリーのような果肉と小さな種が詰まった独特の形状から、食べ方が...
ナスは茹でたり炒めたり、さまざまな調理に利用できる魅力的な野菜です。旬の時期は6月〜9月で、水分や栄養分が多く含まれている...
トウモロコシを栽培したことはありますか？トウモロコシはコツさえ掴んでしまえば家庭菜園でも栽培できる植物です。そんなトウモロ...
里芋は古い昔から親しまれてきた身近な野菜ですが、一方でどんな栄養素が含まれているのか、カロリーの量はどのくらいかなど、意外...
人気のタピオカドリンクを、家で作りたいと思ったことがありませんか。今回はタピオカの栄養成分や健康への影響、作り方やアレンジ...
ピーマンは栄養価が高い野菜ですが、子どもの嫌いな野菜の代表ともいわれるくらい、苦い味が特徴的です。そんなピーマンは、生で食...
いま多くの人気を集めているタピオカは、食物繊維が含まれ、低カロリーと言われています。また、黒色や透明などオシャレに彩られて...
キャッサバは世界中で栽培されている常緑低木で、和名はイモノキです。タピオカの原料として名前が知れ渡りつつあります。タピオカ...
パンノキという果物を知っていますか。主に熱帯地域の国などで食べられていて、色々に加工・調理されています。そんなパンノキです...
寒い冬には、体が温まるアレンジティーがおすすめです。スパイスやハチミツを使っているものは風邪予防にもピッタリですよ。この記...
スーパーで購入する人参には賞味期限が書かれていませんが、保存の仕方によって長期間もちます。手元の人参が食べられるかどうかは...
作り置きできる料理が人気です。傷みやすい野菜を保存できたり、お弁当のおかずにしたりと、何かと役立つ作り置きおかずを、あなた...
ハスイモ（蓮芋）とは、里芋と違い茎を食べる野菜です。栄養豊富ですが酸化が早いため、日持ちしません。また手て触れるとアレルギ...
身近な野菜として季節を問わず1年中スーパーで販売されているかぶ。本来の旬の時期はいつなのでしょうか？このページではかぶの旬...
しろ菜は「なにわ野菜」と呼ばれる、大阪近辺が産地のアブラナ科の野菜です。「大阪しろな」の別名を持っています。一方で、関西以...
エチオピア原産のスーパーフード・テフは、優れた栄養価とグルテンフリー・低GIなどのトレンドワードで世界から注目されている穀...
出汁を取った昆布は、捨てていませんか？出汁を取り終わってからも、昆布はおいしく食べられます。昆布の出汁の取り方から、取った...
スイートバジルは、イタリア料理でよく利用されているハーブです。育て方も簡単で、キッチンやベランダでも栽培できることから、家...
ブートジョロキアは、辛さで有名なハバネロよりもさらに辛い唐辛子の品種です。現地では香辛料や、薬量と使われています。そんなブ...
今回は鍋の材料に最適な7つの野菜をランキング形式で紹介します。自分で育てた野菜を使うのもいいですね。有名なレシピも紹介する...
春を代表する山菜「わらび」はあく抜きをしてから調理する必要があります。わらびのあく抜きは、重曹を使った茹で方や塩漬けによる...
ドライオレンジとはスライスしたオレンジを乾燥させたもので、オレンジの味や風味がさらに楽しめる食材です。生のオレンジを輪切り...
しめじの賞味期限を長持ちさせ、美味しく保存する方法のひとつに冷凍保存があります。旨味も凝縮されるので、生と変わらずに美味し...
れんこんはさまざまな食べ方ができる野菜です。生でも食べられるのか疑問に思う人もいるでしょう。この記事では、れんこんは生で食...
ブロッコリーが苦い原因は、含まれる成分の働きや鮮度の問題などさまざまです。ほとんどの場合ブロッコリーの苦みは人の体に害がな...
そうめんカボチャを知っていますか？そうめんと名前に付いているように、麺のような果肉のカボチャです。夏野菜のそうめんカボチャ...
干し芋とはさつまいもを蒸して乾燥させた食べ物です。日本では昔から保存食として作って食べられてきました。さつまいもはかんたん...
さつまいも収穫の時期がやってきました。さつまいもの掘り起こしの時期の見極め。そして、地域別や品種別の収穫の目安を詳しくご紹...
長芋を調理していざ食べよう！というとき、調理前と色が違うことはありませんか？茶色やピンク、黒色に変色することがあります。変...
ハロウィンといえば、かぼちゃのジャック・オ・ランタンをイメージする人も多いのではないでしょうか。一見、作り方が難しそうなハ...
みなさんは冬が旬の野菜、果物といえば、どんな食べ物を思い浮かべますか？近年ではハウス栽培が多くなり、1年中季節問わずにいろ...
