ハーブの種類図鑑17種！定番・人気種から珍しいハーブまで多くの種類を解説

セージは地中海原産のハーブで、樟脳のようなすっきりした香りが特徴です。サルビアの仲間で、名前の由来もラテン語の「salvia（サルビア）」がなまったものといわれています。セージは殺菌、消化促進、記憶力改善など多くの効能があることが古くから知られていました。「セージは人間を長生きさせることができる」と記した中世後期の書物が存在するほどです。

シソ（紫蘇）は中国やヒマラヤなどに自生する植物です。食用として、葉っぱが緑色の青ジソと、葉っぱが紫色の赤ジソの2種類が知られています。日本へは縄文時代に伝来し、奈良時代には薬草として栽培されていました。室町時代には野菜として食べられています。シソの名前の由来は、中国の後漢時代に食中毒で倒れた患者が、シソの葉っぱを煎じて飲んだら見事に治ったという逸話からです。

ドクダミは日本を含めた東アジアに分布している植物です。非常に繁殖力が強いため、日本各地で見られます。名前に「ドク（毒）」が入っていますが有毒成分はありません。古い昔から効能の高さが知られており、民間薬として扱われていました。一方で独特のにおいを持つことや、放っておくとどんどん増殖していくことから、厄介な雑草として扱われることも多いです。

ローズマリーは爽やかで刺激のある香りが特徴のハーブです。ローズマリーの葉っぱは、生でもドライでも使えるうえに美容・健康効果と汎用性が高いため、古くから料理の香りづけ、芳香剤、虫除け、薬、化粧品と、さまざまな用途に利用されています。効能だけでなく魔除けになる神秘的な力もあると信じられており、花嫁の冠にローズマリーを編み込むなど、お守りとして使う習慣もありました。

ジャーマンカモミールはカモミールというハーブの一種で、特にポピュラーな品種です。愛らしい花姿と、リンゴに似た甘い香りで人気があります。カモミールには多くの種類がありますが、基本的にはジャーマンカモミールを指します。カモミールの和名は「カミツレ（加密列）」といいますが、語源はオランダ語の名前「カミッレ」です。