栄養豊富な野菜として人気のニンニクは、プランター栽培も可能です。手間がかかりそうに思われやすいニンニクも、育て方は簡単で家...
つるつる・コリコリした食感で人気のめかぶは、免疫強化やダイエットなどさまざまな健康効果が期待できます。そのまま食べてもよい...
ビーツは「奇跡の野菜」や「食べる輸血」とも呼ばれ、スーパーフードとして知られています。育て方が簡単で、種まきから短期間で収...
テーブルビートは、健康志向の人々から注目されている野菜です。店頭で見かけられることが少ないため、旬の時期や食べ方がわからな...
にんにくを酢に漬けて作る「にんにく酢」は、夏バテ対策や健康にもよい効果が期待できる万能調味料です。作り方もとても簡単で保存...
ブロッコリーによく似ているカリフラワーは、見た目の美しさから料理の彩りとして用いられます。見た目もさることながら、栄養豊富...
ハーブコーディアルは、少ない材料で自宅で簡単に作れる希釈タイプのドリンクです。この記事ではハーブコーディアルの意味や、ハー...
豆苗（とうみょう）は、食べた後に再生栽培できる節約野菜として人気を集めています。この記事では、実際に豆苗の再生栽培に挑戦し...
ミニ人参は甘くて柔らかい小型種の人参です。小さいため、牛乳パックで作ったプランターで簡単に育てられます。ベランダや室内での...
「山芋」「長芋」「自然薯（じねんじょ）」の呼び名を、明確に区別する人はそれほど多くないといわれています。購入するときに悩ん...
藤は、日本や北アメリカなどに自生するつる性植物の一種です。春ごろになると、薄紫色の花を咲かせます。美しく観賞価値の高い藤で...
よもぎは優れた効能を持ち「和製ハーブ」とも呼ばれています。ここでは、よもぎの基本的な育て方とよもぎの採取・保存方法を、よも...
ノビルは身近なところに生えている、ニラに似たにおいを持つ植物です。ほぼ全草が食べられ、春先に人気の野草です。しかし同時に、...
中国やモンゴルの高地に自生するブラックゴジベリー（黒クコ）は、栄養豊富なスーパーフードです。美容、健康効果でセレブに人気の...
ハーブウォーターは、ほのかなハーブのフレーバーが付いた飲み物です。この記事では、ハーブウォーターをハーブ・バラから作る手順...
スナックエンドウはエンドウ豆の一種です。一方では「スナップエンドウ」とも呼ばれており、「どっちが正しい名前なのか」と迷うこ...
オリーブの実はグリーンなイメージが強めですが、近年ではでブラックのものも見かける頻度が高くなってきました。形や大きさはほぼ...
料理をしようと思ったら、買っておいた野菜がしなしなになっていることがあります。実は、野菜がしなびた場合でもシャキシャキに復...
「山のうなぎ」といわれるほど栄養豊富な山芋の「とろろ」は、低カロリーで夏バテ予防や、美容やダイエットの味方にもなる食材です...
長芋は、生のまま食べたり加熱して食べたり、幅広い食べ方を楽しめる食材です。しかし、一度に食べきれない場合も多いため、冷凍保...
レモンの砂糖漬けは、さわやかな酸味と優しい甘みが魅力の料理です。美味しいだけでなく幅広い使い方ができるため、常備しておく人...
鬼百合とは、色や模様が特徴的な百合の一種です。日本のあちこちの山野や平地に生息し、花の旬の時期には咲き誇る鬼百合をいたると...
サクラチップは、燻製料理を作るために使用する燻煙材の一種です。山桜を原料としており、いろいろな食材に使える初心者向けの燻煙...
いちじくは、ぽってりとしたフォルムで、繊維がぎゅっと詰まったような中身、つぶつぶした食感が特徴の果物です。実はいちじくの旬...
春から初夏にかけて、八百屋やスーパーで甘い香りがすると桃の季節だと感じる方もいるでしょう。桃といっても種類が多く、いつが食...
ぶどうは果汁が豊富で甘くておいしい、栄養豊富な果物です。日本では皮を剥いて食べるのが一般的ですが、欧米では日常的に皮ごと食...
青空のような花を咲かせるネモフィラは、春の庭先を鮮やかに彩ってくれます。お世話も簡単なため、初心者にも人気の花です。そんな...
美味しくて手軽に食べられるバナナは人気の果物ですが、黒く変色していると食べてよいのか迷うことがあります。そこで、バナナが腐...
山菜にはたくさんの種類があります。四季折々の味覚として、取り入れられている食材ですね。今回は春の時期にしか採取できないおす...
ズッキーニは、緑色や黄色いカラフルな色をした夏野菜です。触ると少し硬い皮をしているため、皮を剥くべきか皮ごと食べられるのか...
「落葉きのこ」を知っていますか？ハナイグチとも呼ばれ、地元の人から愛され、きのこ好きを魅了する隠れた人気のきのこなのです。...
生姜の保存方法は冷蔵が一般的ですが、冷凍もうまく活用することで長期保存が可能です。今回はそれぞれの保存方法のポイントを解説...
カラフルな色と栄養価の高さが人気のスイスチャード。まだ日本ではあまりなじみがありませんが、サラダやおひたし、炒め物など、さ...
玄米は「完全栄養食」として最近話題の食品です。玄米を食べ続けることで得られるメリットと、注意すべきデメリットをまとめました...
北海道に自生する、山わさびという山菜があります。普段よく目にする緑色のわさびの仲間ですが色は白く、育つ環境が違います。食べ...
マッシュルームは加熱調理して食べるイメージが強いですが、実は生で食べても問題ありません。ただし、生食は危険性も伴うため注意...
ブロッコリーが苦い原因は、含まれる成分の働きや鮮度の問題などさまざまです。ほとんどの場合ブロッコリーの苦みは人の体に害がな...
クイーンニーナは登場して数年ほどしかたってない新しい品種のぶどうです。果肉がしっかりとしていて、大粒で食べ応えがあり、甘く...
福岡県で伝統的に栽培されているかつお菜は、出汁がいらないほどおいしいことからそう名付けられたといわれています。今回はかつお...
きのこを冷凍することで、うまみや栄養成分が増していいことづくめなのをご存知ですか？調理に使う際も解凍せず、そのまま鍋に入れ...
今回は鍋の材料に最適な7つの野菜をランキング形式で紹介します。自分で育てた野菜を使うのもいいですね。有名なレシピも紹介する...
北海道などの海岸に自生するハマボウフウは、砂地の荒廃や乱獲によって、絶滅が危惧される貴重な植物です。ハマボウフウの特徴、野...
水菜は、ハリハリ鍋など鍋物で食べるのが有名な野菜です。クセのない味わいで、料理の邪魔をしません。今回は、水菜を生で食べても...
ランブータンは亜熱帯～熱帯地方で栽培されている果物です。見た目がユニークで、一度見たら忘れられないかもしれません。ランブー...
里芋は古い昔から親しまれてきた身近な野菜ですが、一方でどんな栄養素が含まれているのか、カロリーの量はどのくらいかなど、意外...
パッションフルーツは熱帯～亜熱帯地域に広く分布する果物です。ゼリーのような果肉と小さな種が詰まった独特の形状から、食べ方が...
ライチは、中国や台湾で愛される個性的な香りの果実です。中国では楊貴妃が好んだことで有名ですが、日本では馴染みの薄い果実のた...
エシャロットはフランスやイタリアでよく食べられている香味野菜で、見た目はらっきょうに似ています。そのため日本では若採りらっ...
