野菜

すっきりとした香りや、シャキシャキとした歯ごたえが魅力のみょうがは料理のアクセントとして大活躍してくれます。みょうがは冷凍...

日野菜（ヒノナ）は滋賀の伝統野菜で、鮮やかな桜色の「さくら漬け」としてご存知の方もおられるでしょう。漬物以外でもさまざまな...

のらぼう菜という野菜をご存じでしょうか。ビタミンやミネラルなど栄養豊富な葉物野菜ですが、菜の花やなばなのようなえぐみや苦み...

田植え時期が近くなると、田んぼに水を張ってトラクターが作業をする姿が見られます。この作業は代掻きといって、この工程が後の米...

コシヒカリは日本で最も有名な米の品種です。この記事では、コシヒカリが圧倒的な知名度を誇る理由とその歴史、さらには品種として...

目の健康を保つのによいといわれるルテインとはどのようなものでしょうか。ルテインの効果と摂取のしかたや副作用についてなどをみ...

栄養たっぷりの空芯菜は体にもよく、栽培もしやすいと注目されています。食感もよくいろいろな味つけに使いやすいため、たくさん栽...

チコリという野菜をご存知ですか？日本ではまだなじみが薄いですが、ヨーロッパではサラダやコーヒーなどでおなじみです。また、高...

カーボロネロという野菜を知っていますか。濃い緑色をしていることから日本では「黒キャベツ」とも呼ばれています。イタリア料理で...

オカワカメという野菜をご存知ですか。野菜としての知名度は高くありませんが、一方で非常に栄養価が高いことから、健康食品として...

昆布茶は古くから親しまれてきた飲み物です。その一方で料理の調味料としても活躍しています。今回は昆布茶の概要や基本の作り方、...

ホップはビールの香りや苦味に欠かせない原料です。ホップとはどのような特徴のある植物なのでしょうか。また、ホップは家庭でも簡...

身近なコンビニエンスストアであるセブンイレブンで購入できる野菜にはどんな物があるのでしょうか。調理にそのまますぐに使える野...

パースニップってあまり日本では耳にしない名前の野菜なので、知らない人の方が多いのではないでしょうか。見た目は白いニンジンで...

健康にもよいと、今人気のピクルスを家庭で手作りしてみませんか？ピクルスの特徴や、ピクルスの材料におすすめの野菜とレシピを紹...